Voici le canevas modulable à souhait auprès de l’agence partenaire,d’un voyage aux Egades. le programme commence le matin du premier jour à Palerme, authentique capitale italienne. les visites, les rencontres et les activités sont très harmonieusement réparties même si cela reste avant tout, un vrai voyage pour épicuriens.
Jour 1 :
Paris/Palerme/ Départ de Paris Orly et arrivée à Palerme. Arrivée à Palerme pour le déjeuner. Installation dans un un B&B installé dans un authentique palais palermitain tenu de main de maîtresse par Paola au centre de Palerme. Paola
est l’héritière du lieu. Déjeuner ‘cuisine de la rue’ dans une des échoppes du marché de la
Vucciria ou de Ballaro selon le jour de la semaine. Début de la visite de la
capitale de la Sicile qui présente un mélange de styles architecturaux de
toutes les époques. Le soir, il n’y a que l’embarras du choix dans
les nombreux et très charmants restaurants mais il faudra impérativement goûter
les glaces (notamment au jasmin) et la cassata en dessert…
Jour 2 :
suite de la visite des principaux édifices qui font la beauté de Palerme: église Santa Catarina, 14ème siècle, La Magione, San Cataldo,la cathédrale, le Palazzo dei Normanni, la Capella Palatina, etc. etc. Le
charme simple de la promenade semble venir du mélange de la grandeur et de la
misère qui se côtoient. Dîner en ville. Dernière nuit à la « Demeure du Génie ».
Jour 3 :
Départ pour « Trapani la blanche » en mini bus
(40mn environ). Arrêt et visite d’une heure à Segesta (fondée par les Troyens) pour
admirer le splendide temple dorique construit en 430 avant Jésus-Christ et son
magnifique théâtre datant de deux siècles avant J-C. Nous sommes ici sur les
traces du peuples des Elymes. Continuation vers Trapani, ancienne puissance portuaire méditerranéenne.
Départ en hydroglisseur en fin d’après-midi pour Marettimo, la plus haute des Egades, avec son point culminant à 680m (il Monte Falcone). L’ île est entièrement préservée des voitures. C’est un petit paradis à la beauté intacte dédiée aux amoureux de la nature .Accueil par Fausto, le patron de Marettimo résidence qui viendra nous chercher avec une charrette pour transporter nos bagages dans cette adorable petite unité de bungalows où nous
serons hébergés durant tout le séjour (4 nuits) dans cette île sans voiture. Installation
Visite du village et détente jusqu’à l’apéro
19h00 : Apéro avec petite introduction à la cuisine sicilienne : ses origines, son évolution,
ses ingrédients, ses poissons, ses herbes aromatiques…Comment s’est-elle
enrichie au fil des siècles ? Quels sont les liens entre la cuisine, le
territoire et l’Histoire ?
Dîner chez Giovanni, sur le petit port de l’île.
Jour 4 :
Matin : Découverte de la ‘Case romane’ forteresse romaine et ancienne
église byzantine (excursion tous niveaux – durée : environ 30’ de marche
avec jolie balade à travers les bois).
Après-midi :
1/ Pour les petits randonneurs : possibilité de
prolonger la balade en direction du phare de la Punta Libeccio (1
heure de balade environ à partir des ‘Case romane’). La balade emprunte un
sentier sécurisé (et facile) à travers la végétation typique de l’île (pins,
câpriers et herbes aromatiques qu’il ne faut pas oublier de cueillir); elle
offre également une vue panoramique sur la côte sud de l’île. Possibilité de
baignade en contrebas. Le phare était le dernier phare avant le Cap Bon. Il a
maintenant perdu tout son charme et n’est plus en activité. Cependant si nous
croisons Ventura Venza, l’ancien gardien du phare pendant trente ans, il nous racontera les légendes du phare.
2/ Pour les randonneurs chevronnés : de la ‘Case romane’, il est possible d’emprunter le chemin pour Cala Bianca (durée :
environ 3h30 à partir des Case romane) et, avec un peu de chance, de croiser les animaux de l’île, en particulier les mouflons et le faucon pèlerin. La balade est très agréable mais assez difficile, voire dangereuse, déconseillée,
donc, aux randonneurs non expérimentés. Petit conseil : être bien chaussé.
Après-midi / au retour de la balade : Initiation à la cuisine avec Maestro Giovanni :
les plats d’origine phénicienne, grecque et romaine. Comment ont-ils survécu au fil des siècles ? Par exemple, le ‘macco’ (soupe à base de fèves), les pâtes aux ‘ficurilli’ (aux figues), le poisson cuit dans la feuille de figuier…
Jour 5 :
Matin : Visite et tour de l’île en bateau avec deux possibilités.
1/ Le bateau fait le tour de
l’île et dépose ensuite les ceux qui le souhaitent sur une plage pour venir les chercher quelques heures plus tard.
2/ On passe toute la journée, pêche et déjeune à bord. Dans ce cas, la pêche avec les ‘lenza’ (pêche à la ligne) sera privilégiée.
Après-midi : Retour au village et cuisine avec la pêche du jour et les herbes de la veille. En cuisine, on
aborde le thème des « vents ». Celui du nord, le ‘gréco’, la ‘tramontana’
et le ‘ponente’ a travers la préparation de l’agliata’ (pâtes avec l’ail pilé,
les amandes et les tomates), du ‘scapece’ et du ‘salamorece’ (sorte de gazpacho
à base de poisson). Comment accommoder le ‘viole’, un poisson de ligne très
typique de l’île.
Jour 6 :
Excursion à l’île de Favignanna.Autrefois dénommée l’île de ‘Favonio’, l’île de Favignana est est
célèbre pour sa pêche au thon la cruelle ‘mattanza’ (le massacre) et l’exploitation du tuf, présent un peu
partout dans l’île. En forme de papillon, l’île est la plus plate de l’archipel, ce qui rend la
balade à vélo très agréables (option baignade fortement recommandée).
Départ à 9h30 de Marettimo et arrivée à Favignana à
9h55. La plus vaste et la plus peuplée des îles des Egades.
La balade qui va de Cala San Nicola à Cala Rossa est assez longue et variée. On passe par le ‘Bagno delle donne’, une
vasque d’époque romaine autrefois remplie d’eau de mer. Les archéologues pensent qu’elle était utilisée pour la préparation du ‘garum’ (sauce romaine à base d’anchois, de sel et d’herbes aromatiques) ou qu’il s’agissait de thermes.
Nous poursuivons par une visite le long des anciennes caves de tuf et terminons par la Cala Rossa, véritable
amphithéâtre naturel de tuf rempli d’eau turquoise. C’est incontestablement le plus « joli spot du monde » pour
la baignade. Déjeuner buffet sous la tonelle de chez Maria. Connaissez-vous le phénomène du fata morgana? Facilement vérifiable ici ‘Passeggiata’ dans les ruelles du village et petite virée du côté de la ‘tonnara’ en contrebas du Mont Saint Catherine. Détente au café ou nous prendrons un verre bien mérité sur la place principale de l’île, qui s’anime à partir de 16h00.
Eventuellement : visite du quartier de Saint Anne avec ses maisons en tuf et ses ruelles étroites et silencieuses.
Retour à Marettimo avec l’aliscafo. Suite de l’initiation à la cuisine avec Giovanni et, éventuellement, préparation d’un plat à base de ‘babbaluci’. Suite de l’initiation à la cuisine : la nouvelle cuisine îlienne, cuisine créative et moderne à partir des traditions. Plats : ‘curzetti’, ‘jambon de poulpe’ et décoration des plats. Le menu peut changer en fonction de l’humeur du chef !
Jour 7 :
Départ le matin en hydroglisseur pour Trapani et ascension (en voiture) par une route qui serpente parmi les acacias, les glaïeuls sauvages et les citronniers en fleurs, vers le légendaire Mont Eryx (751m.) 15 km au nord
de Trapani. Découverte de l’adorable cité médiévale, Erice, centre historique et ville artistique d’un intérêt exceptionnel. Nuit inoubliable au très chic hôtel Elimo.
Jour 8 : Départ tôt le matin pour l’aéroport de Palerme et le vol Paris/Palerme .
Retour à Orly.
